Codillo

Un riquísimo codillo, acompañado por una guarnición de puré de manzana o calabaza y unas patatas o una verduritas será una comida generosa y rica.

Receta de codillo

Ingredientes para preparar codillo

  • 2 codillos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 250 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Pimienta

¿Cómo preparar codillo?

  • Vamos a poner los codillos dentro de la olla rápida y sazonamos. Añadimos un par de ramitas enteras de perejil fresco y regamos con un par de vasos de agua. Tapamos la olla y le contamos media hora de cocción desde que el vapor nos avise.
  • Iremos mientras tanto preparando una bandeja de hornear, que tapizaremos con papel de aluminio. Sobre ella extendemos las cebollas picadas en juliana fina y los ajitos laminados.
  • Cuando los codillos estén listos, los colocamos sobre este lecho de cebollita y ajo, los rociamos regamos con el vino y los espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida.
  • Metemos en el horno precalentado a 220ºC y los tenemos horneando unos 25 minutos o hasta que veamos que están hechos.
  • Los codillos estarán perfectos con un puré de manzanas o de calabaza y unas patatas fritas.
  • Foto orientativa: Edans